Vinícola Viu Manent – muito charme no Vale do Colchagua

Conhecer vinícolas e provar dos famosos rótulos é quase que um programa obrigatório para quem viaja ao Chile e não dispensa uma boa taça de vinho. No Vale do Colchagua, uma das rotas do vinho chilenas, existe uma vinícola que, além de vinhos maravilhosos, tem um restaurante incrível e um tour para lá de charmoso. Conheça a Viña Viu Manent e saiba por que ela é uma das nossas preferidas desse país!

A aproximadamente 2h30 de Santiago, o Vale do Colchagua é uma região que merece ser visitada e apreciada com calma, pois possui muitas bodegas. Provavelmente em apenas uma visita você não irá conseguir visitar todas, por isso é importante escolher as melhores, de acordo com o seu gosto e com o que você deseja conhecer. Nós escolhemos a dedo as vinícolas que visitamos, e se existe um conselho que podemos dar é: separe uma tarde para conhecer a Vinícola Viu Manent!

No Vale do Colchagua, a Viu Manent fica a cerca de 8km da cidade de Santa Cruz. É uma vinícola fundada em 1935 pela família Viu, proveniente da Espanha. No começo, a família apenas embalava e comercializava os vinhos, mas em 1966 Miguel Viu Manent adquiriu 150 hectares de vinhedos franceses em terroir chileno e iniciou sua própria produção.

Movidos pela paixão pelo vinho, a valorização da família e das tradições, o respeito pelo meio ambiente e o apreço pela inovação, a Viu Manent já está em sua terceira geração e é uma vinícola referência, uma das mais importantes, não só no Vale do Colchagua, mas em todo o Chile. Não teria como não incluí-la em nosso roteiro!

Nossa visita começou com um almoço incrível no restaurante da vinícola, o Rayuela Wine & Grill. Esse restaurante é aberto ao público e o número 1 do TripAdvisor no Vale do Colchagua. Lemos tantos comentários positivos que estávamos com uma expectativa alta, tanto do lugar como da comida. E já vou soltar um spoiler: nossas expectativas foram superadas! 😉

O Rayuela é um restaurante com um ambiente charmoso e super agradável. Você faz uma refeição na parte interna do restaurante, super intimista, ou na varanda, olhando para os vinhedos e para a pista de equitação, com direito à mesinha até debaixo de parreiras. Muito lindo!

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O restaurante é à la carte, com um menu simples, mas variado, composto principalmente por carnes e peixes grelhados com acompanhamentos caseiros levemente elaborados. Foi bem difícil escolher, dava vontade de provar absolutamente tudo!

Antes de fazermos os pedidos, no ápice da nossa indecisão, chegou à mesa pães, torradas, uma misturinha de tomates com ervas e manteiga, uma cortesia da casa. Até o processo de escolha estava sendo delicioso!

Pedimos duas entradas. Uma, o Ceviche, que estava muito gostoso, com acidez equilibrada e super bem temperado. Era de atum, o peixe estava com um sabor super fresco e o prato muito bem servido!

A outra foi o Camarones al Pil Pil, camarões salteados no azeite de oliva, com pimenta, alho e salsinha. Se estava bom? Foi apenas o MELHOR camarão que comemos no Chile inteiro e um dos melhores da vida! Sensacional!

Sério, quando for ao Rayuela peça essa entrada, você não vai se arrepender! Após as entradas, chegaram nossos pratos principais. Estávamos em 3 nesse dia, então pudemos experimentar 3 pratos: filé mignon, salmão e côngrio, todos grelhados. De acompanhamento pedimos arroz branco com amêndoas e purê de batatas.

Que comida maravilhosa! A carne estava suculenta, no ponto que pedimos, e o salmão e o côngrio deliciosos. Tudo bem temperado e com aquela crostinha crocante e maciez no meio! Os acompanhamentos também estavam excelentes, acrescentamos apenas un poquito más de sal no arroz, que depois ficou do jeito que gostamos. O purê estava divino, com um gostinho caseiro e consistência perfeita (a propósito, foi o melhor purê que comemos na viagem).

Vale a pena ressaltar que os pratos são muito bem servidos, com pedaços de carne generosos e acompanhamentos fartos (bem fartos!).

Estávamos explodindo absolutamente satisfeitos, mas, como boas formigas, não poderíamos deixar de experimentar as sobremesas. 😬 Pedimos duas, a primeira o Papayas al Jugo, que era pedaços de mamão no seu próprio suco com toque de limão. Estava bem leve e muito bom, mas a outra sobremesa roubou a cena e puxou os holofotes todos para ela: Chilenito y Helado de Lúcuma – discos de biscoito recheados com manjar (tipo doce de leite, de consistência e sabor mais suaves do que o que conhecemos) e sorvete de lúcuma (uma frutinha chilena). Mi gente. Sério.

Espetacular! Tanto o manjar como o sorvete de lúcuma são feitos no próprio restaurante. O azedinho da lúcuma com o doce do manjar e o crocante do biscoito fez uma combinação perfeita, refrescante e deliciosa! Ainda bem que fomos gulosos fortes e pedimos essa sobremesa, fechou o almoço com chave de diamante!

◊ Obs.: Não é necessário, mas se quiser garantir uma mesa na alta temporada, é bom fazer reserva. Para ver o cardápio completo do restaurante, clique aqui: Menu Rayuela Wine & Grill.

Depois desse banquete fomos caminhar um pouco pelos entornos do restaurante. Que delícia de lugar! Cadeiras no sol para descansar vendo os vinhedos (no inverno deve ser ótimo, no verão eu nem me atrevi 😁), uma hortinha, parreiras com diversos tipos de uva plantados, uma pista de equitação e até rede na sombra de árvores. Siiim! Você pode tirar aquela soneca ou apenas passar um tempo aproveitando o ventinho, olhando para as colinas de Apalta… Maravilhoso! 😍

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Ao lado do restaurante fica o Café de La Viña, uma cafeteria super aconchegante com uma vista linda para os parreirais também. Dessa vez não conseguimos provar nada lá (também pudera, né? 😅), mas serve sanduíches, saladas, queijos, sobremesas, sucos, entre outros. Achei uma gracinha e na próxima visita com certeza quero conhecer melhor!

Bom, após um tempinho aproveitando o lugar, era hora de conhecer a bodega, que fica em frente ao restaurante, bastando atravessar a rua. Fizemos o Tour Carruagem, uma das opções da Viu Manent na qual, além de conhecer as instalações, o processo de produção e degustar alguns vinhos, você percorre os vinhedos da vinícola em uma carruagem!

O tour começou com algumas explicações sobre a história da vinícola, seus valores, filosofia, alguns acontecimentos marcantes e um pouco sobre os aspectos geográficos do Vale do Colchagua, considerado pela família Viu “um vale mágico, onde o solo, o clima e as uvas parecem estar abençoados”. Essa parte acontece em uma sala muito bonita, cheia de fotos e murais com outras curiosidades e informações.

• Curiosidade: A Viu Manent foi a primeira vinícola chilena a produzir e engarrafar um Malbec, em 1993. Até hoje esse vinho é a especialidade da casa.

Após, seguimos para um parreiral, onde tivemos uma breve explicação sobre os tipos de uvas plantadas, a forma de plantio e cultivo usados pela vinícola e algumas de suas iniciativas sustentáveis.

Dali partimos para a terceira – e mais esperada – parte do tour. O cocheiro já estava a postos e logo iniciamos o passeio de carruagem pelos vinhedos!

O passeio é super agradável e durante ele pudemos apreciar de uma forma diferente os vinhedos e toda a paisagem do entorno.

Paramos no galpão de produção, onde pudemos conhecer o processo de fabricação, as salas de vinificação e de guarda (ou envelhecimento), os tipos de barricas (eles possuem de aço, de concreto e de carvalho francês) e todas as particularidades que deixam os vinhos da Viu Manent com tanta qualidade. Pudemos até degustar um tinto ainda em produção, direto de um tanque de aço (mostro no vídeo mais abaixo)!

Depois, voltamos para a carruagem e descemos no ponto inicial do tour, a bodega, para a quinta e última parte, a degustação. Fomos para uma sala especialmente arrumada para esse momento e o nosso guia começou a nos apresentar os rótulos, explicando suas diferenças e nos ensinando a reconhecer e identificar cada característica.

Provamos 5 vinhos: Reserva Sauvignon Blanc 2017, Reserva Merlot 2016, Gran Reserva Malbec 2015, Single Vineyard Syrah El Olivar Alto 2015 e o Secreto de Viu Manent Carménère 2017.

O Reserva Sauvignon Blanc é um vinho branco fresco, cítrico e frutado, com aroma de maracujá. Bem refrescante e de pouco corpo, uma delícia! Ideal para consumir geladinho com queijos frescos.

O Reserva Merlot é um tinto de cor forte, com aromas de especiarias e frutas vermelhas. É um vinho levemente encorpado, redondo e saboroso. Vai muito bem com uma pizza!

O Gran Reserva Malbec é um vinho intenso, com aromas que passam pela cereja, flores silvestres, ameixa e chocolate. É um tinto estruturado, onde se pode sentir mais os taninos, mas é fresco e gostoso! É versátil, combina bem com carnes vermelhas de quase todos os tipos.

O Single Vineyard Syrah é um vinho marcante, concentrado, com aroma e sabor intensos, lembrando frutas vermelhas com notas de carne defumada. Dura bastante na boca e você consegue sentir um certo frescor, sendo ideal para combinar com cordeiro, costela ou entrecôte.

O Secreto de Viu Manent foi o nosso predileto entre os tintos! Essa é uma linha de vinhos modernos, onde o blend de uvas é um segredo, sendo apenas revelada a cepa de maior percentual (85%), no caso do vinho que provamos, de uva Carménère. Uma outra característica é que eles buscam utilizar uvas de variedades menos conhecidas.

O Secreto Carménère é um tinto de corpo médio, com aromas que lembram cereja, com toque de café e pimenta negra. Ele é bem diferente e muito saboroso! Perfeito para servir com uma massa ao molho bolonhesa.

A degustação foi acompanhada de uns palitinhos de pão (tipo torrada), e tinha até um bloquinho para fazer anotações. Achei tudo muito primoroso e organizado!

A visita à Viña Viu Manent foi fantástica, em todos os momentos. Toda a estrutura do restaurante e da bodega é maravilhosa, tudo lindamente decorado, um ambiente charmoso, caprichado e bastante agradável. O passeio de carruagem pelos vinhedos foi um plus, nós adoramos coisas antigas e experiências diferentes, então achamos o máximo!

⇒ Nota: Apesar de muitas pessoas não gostarem de atividades turísticas que envolvam animais, não achamos nesse caso uma exploração e nem maltrato aos bichinhos. O percurso feito é pequeno, são utilizados 2 cavalos por cada carruagem, não sobrecarregando nenhum, e eles são muito bem cuidados. Não vimos o cocheiro utilizar chicote, apenas comandos e rédeas.

Fizemos um vídeo mostrando mais toda a nossa experiência nessa vinícola, dá uma olhadinha!

**Aproveito para te convidar a se inscrever em nosso canal do Youtube, clicando aqui, é super rápido, sempre que sair um vídeo novo você vai ser um dos primeiros a saber! 😊 💜

Deu para perceber que essa vinícola é um lugar que você precisa incluir no seu roteiro do Vale do Colchagua, né? É maravilhosa! E repetindo o conselho que demos no começo: não deixe de visitar a Viña Viu Manent. E, se possível, separe uma tarde ou uma manhã inteirinha para ela. Acredite, você ainda vai querer ficar mais!

Viña Viu Manent 
End.: Carretera del Vino, Km 37, Colchagua, Santa Cruz, Chile
Tel.: +56 2 28403160
Aceita cartão de crédito, tem estacionamento no local
E-mail: [email protected]
Instagram: @viumanentwinery
Facebook: www.facebook.com/ViuManentWinery
www.viumanent.cl

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*O Viagens & Menus obteve cortesia do estabelecimento. Entretanto, prezamos pela sinceridade e honestidade com nossos leitores, não sendo nossa opinião influenciada e havendo total controle editorial sobre todo o conteúdo publicado no blog.