Olá!! Hoje vou mostrar uma receita de molho gorgonzola deliciosa que fez sucesso por aqui e é bem fácil! Acompanhada de iscas de filé mignon e massa Bucatini, então, ficou de comer rezando. É maravilhosa para fazer para a família, amigos ou para o amor!
Algumas pessoas não gostam muito do queijo gorgonzola por ele ter um sabor forte. De fato, esse queijo tem um sabor bem marcante, mas, se usado na medida certa, fica maravilhoso em molhos ou risoto, principalmente com carnes vermelhas.
Para acompanhar as iscas de filé com molho gorgonzola eu fiz a massa Bucatini da Barilla (amamos essa marca), mas combina muito também com Fettuccine ou Bavette.
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Receita de molho gorgonzola com iscas de filé mignon
Nessa receita de molho gorgonzola o queijo fica com sabor mais suave e, apesar de ser um molho branco e mais encorpado, fica leve!
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As quantidades abaixo servem bem duas pessoas (com direito a prato farto e repeteco!). Anota aí:
Ingredientes
✏ 400g de iscas de filé mignon
✏ Meio pacote de massa Bucatini
✏ 1 cebola pequena bem picada
✏ 2 dentes de alho picados ou amassados
✏ 1/2 xícara de vinho branco
✏ 1 potinho de creme de ricota (usei o da Tirolez)
✏ 1 garrafinha de creme de leite fresco (usei o da Verde Campo)
✏ Queijo gorgonzola picado à vontade (usei 3/4 de um pedaço pequeno, mais ou menos 150g)
✏ 1 colher de sopa de manteiga
✏ Azeite
✏ Sal e pimenta do reino
Nota: Bucatini é um tipo de massa longa, podemos dizer que uma mistura de espaguete e penne. Ela é arredondada, mas um pouco mais grossa que o espaguete, e possui um orifício no meio. Esse orifício permite que o molho não só envolva a massa, mas vá para dentro dela também, como um “recheio”. É deliciosa!
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Modo de Preparo
Em uma caçarola ou frigideira funda (precisa ser funda pois faremos o molho nela), aqueça um pouco de azeite com a manteiga e refogue a cebola e o alho (primeiro coloca a cebola e, um pouco depois, o alho).
Quando a cebola já estiver com uma cor mais transparente, acrescente a carne. Mexa um pouco para selar e, em seguida, acrescente o sal e a pimenta.
Quando a carne já estiver no ponto, acrescente o vinho branco. Mexa um pouco, despregando da frigideira o “sujinho da carne”. Espere o álcool evaporar, e quando o molhinho formado já estiver quase seco, acrescente o queijo gorgonzola, mexendo continuamente até o queijo derreter.
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Quando o queijo já estiver todo derretido e misturado, acrescente o creme de ricota e o creme de leite. Mexa até que fique um molho uniforme. Prove e ajuste o sal a seu gosto (eu costumo ir colocando pitada por pitada e provo, para não salgar).
Se quiser um sabor mais forte de gorgonzola, acrescente mais queijo e misture, até derreter.
⇒ Obs.: esse molho de gorgonzola é encorpado, mas não fica muito grosso. No entanto, à medida que você mexe, mais ele engrossa.
Enquanto você faz o molho gorgonzola, pode ferver a água do macarrão e colocá-lo para cozinhar. Depois de escorrer, coloque a massa no molho e misture bem. Sirva logo em seguida.
• Dica: coloque sal na água do macarrão, para ele já cozinhar com sabor.
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Essa receita de molho gorgonzola com iscas de filé mignon leva cerca de 40 minutos para ficar pronta e serve aproximadamente 4 pessoas (ou 3 bem farto).
Esse molho fica realmente muito gostoso, consistente, mas suave! Você também pode fazer só o molho gorgonzola com medalhões de filé grelhados à parte. Pode combinar com outras massas (com fettuccine fica incrível também) ou até servir com arroz e batata gratinada, também fica maravilhoso!
Gostou dessa receita de molho gorgonzola? Vou amar saber que você fez e o que achou! Beijos!
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Posso trocar a ricota por nata fresca?
Oi Kelly! Nunca tentei.
Não vai ficar com o mesmo sabor, pois a nata fresca parece o creme de leite fresco. Sugiro ir acrescentando aos poucos e provando até achar que ficou bom.