Imagine-se sentado diante de uma imensa janela de vidro, taça na mão, e lá fora os Andes se estendem como uma pintura em movimento. O sol de Mendoza ilumina os vinhedos que se perdem no horizonte, e cada gole de vinho parece conversar com a paisagem… Foi exatamente essa a sensação que tivemos ao visitar a Bodega DiamAndes. Neste post, compartilho como foi conhecer a história e os bastidores dessa vinícola em Mendoza de arquitetura impressionante, a visita guiada e, claro, o almoço harmonizado que transformou a experiência em pura poesia.
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Se Mendoza já é conhecida como a capital do vinho na Argentina, o Vale do Uco é o seu tesouro escondido.
Com altitude elevada, clima seco, solo pedregoso e mais de 250 dias de sol por ano, essa região possui as condições ideais para gerar uvas concentradas, aromáticas e equilibradas, resultando em vinhos complexos e intensos.
Uma combinação de terroir privilegiado com arquiteturas de encher os olhos e turismo de vinhos sofisticado faz do Vale do Uco um destino imperdível!
E nesse lugar, existe uma vinícola que merece estar no topo da sua lista: a Bodega DiamAndes.
Moderna, elegante e profundamente ligada à tradição, essa vinícola, além de um design belíssimo, possui vinhos premiados e oferece uma experiência completa: visitas guiadas que revelam cada detalhe da produção e um restaurante espetacular, onde a alta gastronomia, com pratos criativos e delicados, harmoniza com uma vista arrebatadora da Cordilheira dos Andes.
Veja o que você vai encontrar nesse post sobre a vinícola em Mendoza Bodega DiamAndes (se quiser ir direto para um tópico é só clicar no link):
- Bodega DiamAndes
- Como é a visita guiada na Bodega DiamAndes
- Como é o almoço na vinícola Bodega DiamAndes – Restaurante DIAM’S
- Valores e mais informações
- Vale a pena visitar a Bodega DiamAndes em Mendoza?
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Bodega DiamAndes – um verdadeiro diamante no coração do Vale do Uco
Um pouco sobre a história e essência da Bodega DiamAndes
Em 2005, uma família tradicional na viticultura de Bordeaux, na França, decidiu expandir horizontes e se aventurar na Argentina.
Atraídos por um projeto chamado Clos de los Siete, que buscava reunir produtores de prestígio internacional em torno de um mesmo vinhedo no Vale do Uco – cada um teria sua própria bodega, mas compartilharia o terroir e a consultoria com um dos mais famosos enólogos do mundo, Michel Rolland – a família Bonnie enxergou na região a oportunidade de criar algo único.
Nasceu então a Bodega DiamAndes, trazendo a tradição bordalesa da família para um solo argentino de altíssima qualidade, a mais de 1100 metros de altitude.
O nome já entrega muito do que essa vinícola representa: DiamAndes nasce da fusão de “Diamante” e “Andes”, refletindo tanto a imponência da cordilheira que emoldura os vinhedos quanto a ideia de uma joia rara no coração de Mendoza.
Moderna e ousada, mas sem jamais abandonar a elegância clássica herdada de Bordeaux, essa vinícola não apenas consolidou sua reputação como parte fundamental do Clos de los Siete, mas também se destacou individualmente, conquistando prêmios, reconhecimento e fãs em todo o mundo.
A arquitetura da vinícola é um espetáculo à parte: integra-se à paisagem, com dois prédios simetricamente construídos e um monumento de aço no meio, com linhas geométricas que lembram a lapidação de um diamante, e as montanhas da cordilheira ao fundo.
Interiormente, nada ali é por acaso: os tanques estão enterrados em diferentes níveis para permitir o fluxo por gravidade, há isolamento térmico natural e até mesmo a rede elétrica foi instalada de forma subterrânea para não interferir na vista dos Andes.
O prédio à direita é onde fica a recepção turística, a loja e o restaurante da vinícola; o da esquerda abriga as salas de vinificação e a adega da família Bonnie.
Em 2011, esse projeto visionário rendeu à vinícola a medalha de ouro na categoria “Arquitetura, Parques e Jardins” do prêmio Best of Wine Tourism, consolidando-a como uma das mais belas do mundo.
Vale ressaltar também que, desde 2022, a Bodega DiamAndes figura entre as 50 melhores vinícolas do mundo, conquistando posições cada vez mais altas ao longo dos anos, alcançando o 39º lugar em 2024.
Mas a Bodega DiamAndes não é só beleza: ela também se destaca pela sustentabilidade.
A vinícola é certificada em agricultura orgânica, vegana e sustentável, com práticas que respeitam o solo e a biodiversidade.
Toda a produção é feita com uvas próprias, cultivadas em um terroir único que dá origem a vinhos sofisticados e equilibrados, com linhas que vão de rótulos acessíveis até ícones, sempre marcados pela elegância e complexidade.
E se o vinho já impressiona na taça, a experiência aqui vai além: o restaurante da Bodega DiamAndes, DIAM’S Bistrot Bar à Vin, com janelões de vidro que permitem uma vista privilegiada para as montanhas e vinhedos, foi eleito em 2021 como o melhor restaurante de vinícola da Argentina.
É ali que a alta gastronomia dialoga com os vinhos da casa, em menus sazonais onde o chef Santiago Orozco Russo transforma ingredientes locais em verdadeiras obras de arte culinária.
A Bodega DiamAndes é muito mais do que uma das maravilhosas vinícolas em Mendoza.
É um projeto que une tradição francesa, terroir mendocino e uma arquitetura que é, literalmente, um diamante no meio dos Andes, com um restaurante onde cada prato adiciona sabor e personalidade à visita.
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Localização
A Bodega DiamAndes está localizada em Vista Flores, no Vale do Uco, a 1h30 do centro de Mendoza.
Cercada por vinhedos que se estendem até a majestosa Cordilheira dos Andes, a propriedade é muito bonita, com uma arquitetura moderna, ambientes elegantes e vistas deslumbrantes dos Andes.
O acesso é fácil, por estradas bem sinalizadas e com boa manutenção (via Ruta Nacional 40), e no local há estacionamento para os visitantes. Colocando no Google Maps não tem erro, e na entrada da propriedade “Clos de los Siete“, o funcionário da portaria explica o caminho para chegar à vinícola.
Mas atenção: bebida não combina com direção. Se todos do grupo estiverem planejando degustar os vinhos, o melhor é contratar um motorista ou reservar um transfer com agência ou táxi.
Como é a visita guiada na Bodega DiamAndes
A Bodega DiamAndes possui várias experiências para se conhecer a vinícola e fazer a degustação de seus vinhos.
Nós fizemos a experiência “Petit Grand Cru con visita incluída“, que consiste em um almoço harmonizado de quatro passos no restaurante DIAM’S Bistrot Bar à Vin seguido de uma visita guiada.
Vamos falar aqui como é a visita guiada e depois como é o almoço, a parte da degustação sem almoço vamos ficar devendo (ótima desculpa para voltar à vinícola, não é mesmo? :D)!
A visita guiada na Bodega DiamAndes começa na área externa, diante de um imponente monumento metálico que lembra o formato de um diamante, símbolo que traduz a identidade e a essência da vinícola.
Nesse momento ouvimos sobre a história da bodega, como tudo começou, seu conceito e propósito – uma síntese da tradição de Bordeaux com a expressividade argentina.
Em seguida, entramos na parte interna para conhecer os espaços onde acontecem a fermentação e o envelhecimento dos vinhos.
Começamos por onde ficam as barricas de carvalho, um ambiente bem amplo, de formato circular, que impressiona pela harmonia entre funcionalidade e design .
Depois, descemos um lance de escadas e entramos em uma adega, também em formato circular, onde repousa a coleção privada da família Bonnie.
Assim que entramos, já avistamos o que, para nós, foi o lugar mais lindo de toda a visita: a Cripta!
A Cripta é um espaço quase enigmático, como se estivesse escondido sob a vinícola, no coração da adega, sob a marcação do grande diamante metálico que se encontra no exterior da vinícola.
Projetada de forma singular, guarda uma curiosidade muito interessante: em seu ponto central, a acústica cria um eco exclusivo, que só se ouve ali, bem em cima do desenho do diamante no chão.
Nessa adega, safra após safra foi cuidadosamente guardada, com garrafas dispostas de tal forma como se cada uma estivesse aguardando para contar a sua própria história.
Um verdadeiro santuário do tempo em forma de vinhos!
Após, seguimos para um outro espaço, onde os vinhos ficam descansando, e aprendemos mais sobre o processo de vinificação da Bodega DiamAndes, que começa com o cultivo orgânico e vegano, passa pela condução sustentável da vinha (as uvas, inclusive, são colhidas à mão) e termina com a fermentação em tanques de inox termorregulados, além de um estágio em barricas de carvalho francês (o tempo varia conforme a linha).
Uma das coisas mais interessantes que achamos nesse processo é que a bodega possui um sistema de produção por gravidade.
Isso significa que o vinho se move naturalmente de uma etapa para a outra, descendo do nível superior da vinícola até a adega, que fica no nível subterrâneo, sem precisar de bombas ou pressão mecânica.
Esse método é muito especial, pois preserva melhor a integridade da fruta, resultando em vinhos mais finos, elegantes e equilibrados, onde a pureza do terroir se expressa com clareza.
No final da visita, saímos com a impressão de que todo o processo, incluindo a concepção da própria vinícola, foi pensado para unir técnica e sensibilidade.
Desde o monumento em forma de diamante na entrada (que a gente achou o máximo!) até a descida à Cripta, passando pela adega circular, tudo transmite a ideia de precisão e respeito ao terroir, à uva e ao vinho.
É uma experiência que não se limita a mostrar o processo de produção, mas convida o visitante a compreender como tradição francesa, terroir mendocino e inovação caminham juntos para dar origem a rótulos de identidade única.
+ VEJA TAMBÉM: COMO É SE HOSPEDAR EM UM HOTEL ENTRE VINHEDOS EM MENDOZA
Como é o almoço harmonizado na Bodega DiamAndes – DIAM’S Bistrot Bar à Vin
O DIAM’S Bistrot Bar à Vin é um restaurante refinado, com gastronomia de alto nível.
Esse restaurante premiado traz uma proposta que combina a essência da cozinha francesa com um olhar autoral e contemporâneo, ao mesmo tempo em que valoriza os sabores e produtos da cozinha argentina.
Cada prato é pensado para ressaltar a identidade dos alimentos e surpreender com toques de criatividade, incluindo técnicas modernas inspiradas na gastronomia molecular.
Seguindo uma filosofia de sustentabilidade e proximidade com a terra, o restaurante utiliza produtos de sua própria horta orgânica e adota o conceito de quilômetro zero, trabalhando sempre com insumos frescos e locais.
Antes de seguir com nossas impressões sobre o ambiente e o menu, quero abrir um parêntesis: eu (Li) tenho “paladar infantil”, e é bem difícil ir para restaurantes de alta gastronomia, pois, no geral, os pratos são “estranhos demais” ou “ousados demais” para o meu gosto.
Dito isso, caro(a) leitor(a), preciso falar que esse foi um dos almoços mais incríveis, surpreendentes e impressionantes de toda a viagem – e arrisco dizer até da vida, pois jamais imaginei que iria AMAR pratos tão meticulosamente elaborados, com uma combinação de texturas, sabores e aromas tão inusitada e aparentemente desafiadora (para quem tem baby taste, é claro).
Nem preciso dizer que esse restaurante em Mendoza é imperdível, não é mesmo?
Genial, chef!
Comandado pelo chef Santiago Orozco Russo, o restaurante DIAM’S é bem bonito, com uma arquitetura moderna e sofisticada, mas sem exageros, refletindo a identidade da vinícola.
O ambiente é elegante, com vistas maravilhosas para os vinhedos e as montanhas dos Andes, criando a atmosfera ideal para uma experiência ímpar.
A vista da nossa mesa parecia uma pintura!
Ao longo do ano, são elaborados quatro menus sazonais, um para cada estação, pensados para dialogar em harmonia com os vinhos da DiamAndes e proporcionar uma imersão enogastronômica de alto nível.
O restaurante oferece três experiências: Grand Cru, um almoço de sete passos harmonizado com cinco rótulos; Petit Grand Cru, um almoço de quatro passos harmonizado com quatro rótulos; e El Picoteo, um almoço mais leve, com queijos, algumas entradinhas, frutas, pães e uma sobremesa (sem harmonização).
Nós conhecemos a Petit Grand Cru com o Menu Otoño, simplesmente fantástica!
Começamos a experiência com torradinhas com manteigas temperadas e uma cortesia do chef, um amuse-bouche de creme de milho no melhor estilo comfy food gourmet.
Em seguida chegou a primeira entrada, uma delicada truta patagônica com mousse de cenoura, molho de açafrão, coentro, caviar de hibisco e calda de framboesa.
Uma combinação surpreendente, leve e deliciosa!
O molho de açafrão foi o ponto alto desse prato, diferente e com sabor sensacional.
Nesse momento foi servido o primeiro vinho da harmonização: DiamAndes de Uco Viognier, um branco fresco, leve e frutado, com notas de pêssego, damasco e flores brancas, um toque sutil de amêndoas e aroma floral. É cremoso, macio, vibrante e equilibrado, perfeito para abrir o paladar!
A segunda entrada foi uma espécie de pudim quente de brócolis com especiarias, creme de provoleta brulée, molho romesco (à base de pimentão vermelho assado, tomate, amêndoas ou nozes, alho e azeite) e tomate seco.
Inusitada e muito saborosa!
O creme de provoleta estava divino, com uma consistência de mousse e uma casquinha crocante em cima, realmente lembrando um “crème brûlée”.
Com essa entrada provamos o segundo vinho: DiamAndes de Uco Malbec, um tinto frutado, fresco, com notas de frutas vermelhas, nuances florais e toque de especiarias. Tem taninos suaves, com uma acidez refrescante, sendo leve, agradável e fácil de beber, apesar de ser um Malbec!
De pratos principais tinham duas opções. A primeira, filé mignon com molho spagnola (feito com base de carne, tomate e especiarias), batatas andinas na manteiga de sálvia e espuma de couve-flor roxa com queijo Sbrinz.
Um clássico-nada-básico refinado e delicioso!
O segundo, a Pasta Pop, uma massa em formato de crepe, recheada com cogumelos da montanha e abóbora ao molho de queijo trufado. De comer rezando!
Para harmonizar, o terceiro vinho: DiamAndes de Uco Grande Reserve Malbec-Cabernet, um vinho complexo e elegante, com notas de frutas negras, baunilha e toque de especiarias. Esse tinto já tem uma estrutura mais robusta, com taninos firmes e acidez equilibrada. É intenso, sofisticado e expressa bem o terroir mendocino; para quem gosta de vinhos encorpados, esse é uma verdadeira obra-prima!
Para encerrar, uma sobremesa inovadora e “engenhosa”: uma espécie de torre feita com finas lâminas de maçã, calda de caramelo e sal marinho, acompanhada de sorvete de figo e amêndoas tostadas.
Maravilhosa, leve e delicada, com doce equilibrado e uma mistura incrível de texturas!
Foi servido nesse momento o quarto e último vinho, DiamAndes Perlita Chardonnay, um branco frutado, fresco, leve e vibrante, com notas de maçã verde, pera, abacaxi e limão. Um vinho refrescante e cheio de energia!
Só conseguimos pensar em duas palavras para esse almoço: pura poesia.
Cada garfada foi uma verdadeira aula de criatividade (sério, caviar de hibisco?!), onde texturas, aromas e sabores dialogavam entre si de forma intensa e inesperada, mas incrivelmente harmoniosa.
A cada passo, o chef Santiago vinha à mesa explicar não apenas a composição dos pratos, mas também a inspiração e o sentimento por trás de cada combinação, revelando o cuidado em expressar cada ingrediente com personalidade, sofisticação e autenticidade.
E a poesia não se limita ao sabor. Os pratos chegam à mesa com uma apresentação delicada, elegante e artística, uma experiência quase teatral, em que cor, forma e técnica se encontram.
Entre harmonizações precisas com os vinhos da DiamAndes (que são maravilhosos) e detalhes que despertam todos os sentidos, o almoço no DIAM’S é muito mais que uma refeição; é uma imersão multissensorial na alta gastronomia, que conquista pelos sabores, encanta pelos detalhes e marca pela originalidade.
Dica VM: Se você resolver almoçar no restaurante da Bodega DiamAndes, o que nós recomendamos muito, reserve a tarde inteira para essa experiência.
Você vai querer aproveitar tudo com calma e curtir cada detalhe do lugar!
+ VEJA TAMBÉM: GLAMPING NO VALE DO UCO – HOTEL BOUTIQUE COM TENDA DE LUXO
Valores e mais informações
A Bodega DiamAndes oferece três experiências para conhecer e degustar seus vinhos, cada uma com um valor diferente.
O restaurante DIAM’S também possui opções variadas.
A experiência que conhecemos, Petit Grand Cru con visita incluída, tem a duração de aproximadamente 3h e inclui a visita guiada pela vinícola e o almoço de quatro passos harmonizado com quatro rótulos.
O valor dessa experiência na Bodega DiamAndes é $ 158.700 pesos por pessoa (cerca de R$ 700 reais na cotação do dia em que fomos).
Acontece de quarta a domingo às 13h, 14h e 14h30, a depender da disponibilidade.
Obs.: Os rótulos da harmonização podem variar de acordo com a disponibilidade, esse relato se refere aos vinhos degustados no dia da nossa experiência, e a vinícola pode mudá-los sem aviso prévio. Os valores são em pesos argentinos referentes a setembro/2025 (para saber o valor em real, basta buscar no Google a conversão da moeda no dia da sua pesquisa).
Vale a pena visitar a Bodega DiamAndes em Mendoza?
Sem sombra de dúvidas, sim!
Visitar a Bodega DiamAndes é uma experiência que vai muito além de simplesmente conhecer uma vinícola bonita ou degustar vinhos de alta gama.
É mergulhar em um projeto que une tradição francesa, inovação e o terroir único do Vale do Uco, onde cada detalhe, da arquitetura elegante aos vinhedos perfeitamente cuidados, contribui para uma narrativa exclusiva, que se torna ainda mais especial com os Andes surgindo em cada ângulo da vinícola.
A visita guiada mostra o diferencial da vinificação, a sofisticação da adega circular e o charme secreto da Cripta, evidenciando as camadas singulares que tornam os vinhos da DiamAndes tão prestigiados.
Para uma experiência ainda mais completa, o almoço harmonizado no DIAM’S Bistrot Bar à Vin é uma celebração da enogastronomia autêntica, regional e refinada.
Conhecer a Bodega DiamAndes é vivenciar uma combinação de vinhos de altíssima qualidade, paisagens deslumbrantes, arquitetura impactante e alta gastronomia.
E cada momento lá, seja provando um rótulo exclusivo, admirando o cenário ou degustando um prato, revela o cuidado e a dedicação que tornam essa vinícola uma verdadeira joia em Mendoza.
A gente recomenda demais!
Bodega DiamAndes
End.: Clodomiro Silva S/N, Vista Flores, Tunuyan – Mendoza, Argentina
Tel.: +54 9 261 657-5472 (wapp)
E-mail: [email protected]
Aceita cartão de crédito, tem estacionamento no local
Instagram: @bodegadiamandes
https://www.diamandes.com/pt-pt/
