A Vinícola Garibaldi é uma das mais tradicionais da Serra Gaúcha. Possui vários espumantes premiados e diversas degustações, das mais tradicionais até inusitadas. Nós fizemos duas, e nesse post vamos te contar tudo sobre essa vinícola maravilhosa e como são essas duas degustações, que para nós são imperdíveis!
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Um dos programas que mais gostamos de fazer quando vamos à Serra Gaúcha – maior região vitivinícola do Brasil – é visitar as suas inúmeras e maravilhosas vinícolas (temos posts de dois passeios pelo Vale dos Vinhedos, aqui e aqui).
Em 2018 fizemos a Rota do Espumante e nos apaixonamos pela Vinícola Garibaldi. Na época conhecemos a Degustação às Cegas (atual Desperte Seus Sentidos), uma degustação de vinhos e espumantes surpreendente.
Voltamos para a vinícola em 2023 e fizemos uma nova degustação incrível, a Taça & Trufa, harmonizando espumantes com chocolates.
Nesse post vamos falar um pouco mais sobre a Vinícola Garibaldi e mostrar como são essas duas degustações para você escolher qual quer fazer (ou chegar a conclusão que precisa conhecer as duas!).
Veja o que você vai encontrar nesse aqui (se quiser, clique em cima do tópico para rolar até o conteúdo):
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Vinícola Garibaldi
Um pouco sobre a Vinícola Garibaldi
Localizada em Garibaldi, Rio Grande Sul, a aproximadamente 2h de Gramado e 1h45 de Porto Alegre, essa vinícola na verdade é uma cooperativa – Cooperativa Vinícola Garibaldi, com mais de 400 famílias associadas, funcionando desde 1931.
Utilizando maquinário europeu e investindo constantemente em melhorias do processo produtivo, a Vinícola Garibaldi utiliza a matéria prima dessas famílias associadas e produz vinhos, espumantes e sucos de uva de altíssima qualidade.
Com o foco em “descomplicar” e promover a vida em harmonia, essa vinícola, que tem vários espumantes premiados, procura desenvolver produtos de estrutura mais simples, fáceis de ser consumidos, produtos que você consegue sentir maciez e distinguir facilmente os aromas, sem deixar de lado a qualidade e o sabor.
Claro que, em suas mais de 8 linhas, existem alguns produtos que são mais estruturados e um pouco mais complexos, mas, de forma geral, a proposta da Vinícola Garibaldi é descomplicar o consumo.
Em janeiro de 2023 a Vinícola Garibaldi inaugurou seu novo Complexo Enoturístico.
Toda a estrutura passou por uma reforma, adicionando novas salas tanto para suas degustações, como para circulação e convivência. A loja também mudou, ganhou um espaço três vezes maior e ficou com uma cara bem mais sofisticada.
Inspiradas pelo conceito das quatro estações do ano (e como elas se refletem no desenvolvimento da videira e na produção e degustação dos produtos), as novas salas promovem um circuito de experiências sensoriais que contam a história da cooperativa e da sua produção.
Tivemos a oportunidade de conhecer algumas (quando fomos não estavam 100% concluídas) e achamos incrível!
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Enoturismo – tours e degustações
Atualmente a Vinícola Garibaldi possui três tours: Uma história para Degustar, Desperte Seus Sentidos e Taça & Trufa (nós fizemos os dois últimos).
O tour Uma história para Degustar é a degustação básica da vinícola, onde você conhece mais sobre a história, visita as instalações e degusta alguns vinhos e espumantes.
Nessa degustação você conhece a estrutura da vinícola e as salas das quatro estações e ganha uma taça de vidro personalizada.
Vamos falar um pouco mais sobre os outros dois, que foram os que fizemos.
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Desperte seus sentidos – a degustação às cegas da Vinícola garibaldi
Esse foi o primeiro tour que fizemos na Vinícola Garibaldi, em 2018, e nessa época ele se chamava “Degustação Premium às Cegas“.
O nome mudou, mas a experiência continua a mesma!
Nossa visita à vinícola começou com um tour pelas instalações, conhecendo um pouco mais sobre a história de como começaram a produzir vinhos e um pouco da trajetória da Vinícola Garibaldi.
Podemos ver também vários maquinários que foram utilizados ao longo do tempo para colher as uvas, prepará-las e produzir o vinho.
Após uma breve explicação sobre uvas e métodos de produção utilizados, fomos para o local da nossa degustação, que achamos o máximo: uma pipa de madeira!
Dentro de um barril gigante (que antigamente era utilizado na produção dos seus vinhos), a Cave Acordes, foi montada uma mesa e quando chegamos já estava tudo preparado para a nossa degustação.
Essa é uma degustação harmonizada com vinhos premium da vinícola, vinhos ícones da linha Acordes, e com uma etapa bem diferente de tudo que já vimos!
Nesse tour você degusta seis rótulos da Vinícola Garibaldi: 3 vinhos Acordes, 1 espumante Extra Brut Acordes e 2 espumantes Garibaldi.
Em nossa visita nós degustamos os seguintes produtos:
- Vinho branco Acordes – feito com a uva Chardonnay, safra 2012, e fermentado em barris de carvalho. É um vinho fresco, leve e com notas de maracujá e menta. Na boca sentimos uma certa acidez, mas no final, quando engolimos, sentimos maciez. Ele harmoniza muito bem com queijos, peixes, aves e massas com molho vermelho. Na degustação harmonizamos com um pãozinho de queijo (muito bom);
- Vinho tinto Acordes – feito com a uva Merlot, safra 2016, envelhecido 8 meses na barrica de carvalho. Possui notas de especiarias e característica amadeirada bem presente, dando também para sentir mais o volume alcóolico, principalmente no aroma. Harmoniza bem com carne vermelha, carnes de caça, queijos duros, embutidos e massas ou risotos com um molho mais forte. Me nissa degustação harmonizamos com um pãozinho recheado com carne;
- Espumante da linha Acordes Champenoise Extra Brut – feito com as variedades Chardonnay e Pinot Noir. Mais estruturado, com aromas e sabores mais complexos, e cor mais amarelada. É encorpado, mas é macio. Por ficar mais tempo em contato com a levedura (cerca de 2 anos), ele tem uma certa cremosidade. É extra brut, mas não é amargo, não resseca na boca. É sensacional! Harmoniza muito bem com bacalhau, carnes de caça, risotos, massas, queijos e pratos condimentados;
- Prosecco Garibaldi – muito aromático, com notas de baunilha, sendo uma bebida leve, fresca, a cara do verão, da praia e da piscina. Ele preenche, mas não pesa, é como uma explosão de gás na boca. Apaixonamos! Harmoniza bem com canapés, saladas, peixes leves, frutos do mar e queijos;
- Espumante Garibaldi Rosé Brut – feito com a uva Pinot Noir. É um produto mais novo, mas já conquistou duas medalhas, bem aromático também (principalmente cereja). É leve, elegante e mais marcante, encorpado e intenso que o Prosecco. Harmoniza com massas, queijos, risotos, peixes crus e canapés. Adoramos;
- Moscatel Garibaldi – carro-chefe da casa, feito das uvas Moscato Giallo e Moscato Bianco. O Moscatel costuma ser uma bebida mais doce, mas esse da Vinícola Garibaldi tem um equilíbrio entre a acidez e a doçura, sendo doce, mas nada enjoativo! É leve, mas marca no paladar, é refrescante, é suave. Fantástico! Esse produto tem 45 premiações de 2013 até hoje e também está entre os 100 melhores vinhos e espumantes do mundo. Harmoniza maravilhosamente bem com sobremesas, frutas frescas, frutas em calda, sorvetes e bolos;
- Suco de uva Garibaldi – suco integral e orgânico, feito com um blend das uvas Bordô, Isabel e Concord, sem água, sem conservantes e sem adição de açúcar. É delicioso! Docinho no ponto, com um sabor bem intenso.
Vale dizer que o Prosecco da Vinícola Garibaldi é feito pelo método Charmat, onde a segunda fermentação, que é quando as borbulhas são formadas, acontece em um grande tanque de inox (autoclave). O Prosecco é um dos produtos mais premiados da vinícola e está entre os 100 melhores do mundo há mais de 5 anos.
Outra coisa que vale a pena ressaltar, é que o espumante da linha Acordes Champenoise Extra Brut é elaborado pelo método Champenoise (a segunda fermentação é dentro da garrafa), o que significa que, se não fosse a patente, ele poderia ser chamado de champanhe, e não de espumante. O nome “champagne” foi registrado e hoje em dia só pode ser denominado “champanhe” o produto que for fabricado na região de Champagne, na França. No Brasil, a única exceção é a Vinícola Peterlongo.
Além de degustar vinhos premium, o ponto alto desse tour é que em determinado momento você é vendado.
A consultora serve os rótulos e pede para você falar todas as suas impressões, aromas, sabores, texturas, se acha que é branco, tinto, etc..
A experiência é muito divertida!
Ficamos impressionados, pois sentimos o aroma, o sabor e a textura mais intensidade.
Essa é a grande beleza da degustação às cegas, como você não vê, não sabe o que tem ali, outros sentidos são aguçados e possíveis associações que você poderia fazer relacionadas a outros produtos já consumidos não são feitas, o que te traz um mundo de possibilidades.
Ficamos surpresos e com muita vontade de fazer outras degustações assim!
⇒ Curiosidade: prosecco é o nome de uma uva que vem da Itália. A bebida que se faz com ela, o Prosecco, é bem leve e refrescante.
O tour termina na lojinha, onde você pode adquirir os rótulo que degustou e muitos outros que a vinícola oferece.
Esse tour foi maravilhoso, e a parte que fizemos às cegas foi surpreendente, uma experiência incrível.
Essa foi uma das desgustações mais incríveis que já fizemos, recomendamos demais!
Fizemos um vídeo mostrando um pouco da nossa visita, dá uma olhadinha:
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Taça & Trufa – degustação de espumante com chocolate
Esse é o tour mais novo da Vinícola Garibaldi e com certeza imperdível!
Ele ainda estava nos planos da vinícola quando fizemos a degustação às cegas e desde que ficamos sabendo ficamos louco para fazer.
É uma degustação de vinhos e espumantes da Garibaldi harmonizada com trufas artesanais, produzidas na própria Serra Gaúcha.
O tour também começa com a consultora contando sobre a história da Vinícola Garibaldi, falando um pouco sobre a produção e informações da cooperativa.
Conhecemos mais as novas instalações da vinícola e alguns dos maquinários utilizados antigamente.
Depois, fomos conduzidos para o local da degustação Taça & Trufa, que, assim como a degustação Desperte Seus Sentidos, é feita dentro de uma pipa de araucária.
Nós achamos que essa experiência, de degustar vinhos dentro de um barril de madeira que antigamente era utilizado pela vinícola, deixou o tour muito mais especial!
Nesse tour são degustados cinco rótulos entre vinhos e espumantes tinto, branco e rosé.
O famoso Prosecco da casa também é servido, e cada trufa é escolhida de forma a harmonizar perfeitamente com cada rótulo.
Nós achamos simplesmente sensacional! Já sabíamos que um bom vinho tinto com chocolate era uma delícia, mas essa degustação abriu nossa mente (e paladar) para diversas outras combinações.
Por vezes o sabor do chocolate era ressaltado, outras era o do vinho ou espumante, sempre um equilibrando ou complementando o outro. Nós amamos!
Outra coisa que achamos interessante é que nessa degustação as crianças também podem participar.
A Vinícola Garibaldi tem produtos sem álcool, além do suco de uva, como se fossem refrigerantes. No dia em que fizemos a desgutação Taça & Trufa tinha uma criança em nosso grupo, e aproveitamos para provar também esses rótulos sem álcool da vinícola (bem refrescantes)!
Após a degustação, passeamos um pouco mais pela estrutura da vinícola, que está ainda mais linda depois da reforma, sempre acompanhados de explicações e curiosidades sobre a vinícola e o mundo dos vinhos feitas pela consultora.
O tour termina na lojinha, onde você pode adquirir os rótulo que degustou e muitos outros que a vinícola oferece.
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Vinícola Garibaldi – Mais informações
A Vinícola Garibaldi abre de segunda à sábado das 9h às 17h e domingos e feriados das 10h às 16h (consultar).
Se quiser apenas ir na lojinha adquirir seus produtos não paga entrada, mas se quiser fazer uma degustação, cada uma possui horários e valores diferentes.
Tour Uma história para Degustar
Horário: todos os dias, sem hora marcada. Ao chegar na vinícola, basta ir até a recepção e adquirir o tour. De segunda a sábado das 9h às 17h (sem fechar ao meio dia, visita até 16h30), domingos e feriados das 10h às 15h (sem fechar ao meio dia, visita até 15h);
Duração: aproximadamente 50 minutos
Valor: R$ 40 reais
O que inclui: visita pelas instalações (incluindo as salas quatro estações), degustação de vinhos, espumantes e suco de uva, uma taça de vidro personalizada.
Tour Desperte Seus Sentidos
Horário: todos os dias às 14h. É necessário agendar.
Duração: aproximadamente 90 minutos
Valor: R$ 140 reais
O que inclui: visita pelas instalações, degustação de vinhos, espumantes e suco de uva, uma taça de vidro personalizada.
Tour Taça & Trufa
Horário: segunda a sábado 10h, 13h30 e 15h30, domingos e feriados 10h30 e 13h30 (consultar). é necessário agendar.
Duração: aproximadamente 1h30
Valor: R$ 80 reais para adultos e R$ 40 para crianças até 15 anos (servindo produtos não alcóolicos)
O que inclui: visita pelas instalações, degustação de vinhos e espumantes, uma taça de vidro personalizada.
Endereço: Av. Independência, 845 – Centro, Garibaldi
Contato: (54) 3464-8104 / 99196-5577 (whatsapp)
E-mail: [email protected]
Instagram: @coopvinicolagaribaldi
Site: https://www.vinicolagaribaldi.com.br
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Dicas para aproveitar melhor o passeio
- Procure fazer a reserva da sua degustação com antecedência, de preferência assim que tiver a data e o roteiro da sua viagem para a Serra Gaúcha, pois pode acontecer de não ter mais vaga se deixar para a última hora, já que cada tour possui uma quantidade de vagas limitadas;
- Se você não estiver hospedado em Garibaldi, leve em consideração o tempo para se deslocar até a cidade na hora de marcar o horário da sua degustação (são cerca de 1h30 de distância de Gramado e Canela);
- Chegue com antecedência de pelo menos 10 minutos do horário da sua degustação, pois a vinícola é bastante pontual e vai começar o tour na hora certinha;
- Não vá de barriga vazia, caso contrário pode não passar bem ao degustar os vinhos e espumantes;
- Durante as degustações a vinícola oferece água, beba bastante, não esqueça de se hidratar!
- Vá com horário flexível, pois às vezes a degustação pode se estender um pouco mais além do tempo previsto, a depender do grupo;
- Esse é um passeio que envolve álcool, e sabemos que álcool e volante não combinam, certo? Muito cuidado se estiver dirigindo, não indicamos!
Estávamos hospedados em Gramado e alugamos um carro para passear pela região. No entanto, sabíamos que iríamos degustar alguns [vários] produtos em nossa Rota do Espumante e não daria certo dirigirmos.
Encontramos, então, a solução perfeita com a Ápio Turismo, uma agência que desenvolve serviços personalizados e dedicados ao perfil de cada cliente e suas necessidades.
Queríamos um motorista-guia que nos levasse a todas as vinícolas que escolhêssemos, e assim foi feito! Nosso guia foi o sr. Luiz, educado, pontual, divertido, ótimo motorista, nos deu várias dicas e informações sobre a região no caminho e ainda bancou o fotógrafo para a gente, amamos!!
Você pode entrar em contato com a empresa pelo número (54) 98111.2352 (wapp) ou pelo e-mail [email protected], o responsável é o Cristiano Ápio. Indicamos demais!
+ VEJA TAMBÉM: COMO É A ESTRADA DO AEROPORTO DE PORTO ALEGRE A GRAMADO
A Vinícola Garibaldi foi um dos pontos altos da Rota do Espumante e do nosso passeio mais recente pelo Vale dos Vinhedos.
Ficamos impressionados com a qualidade e variedade dos rótulos! É uma vinícola que busca sempre aprimorar seus produtos, serviços e instalações, trazendo o que há de melhor para o turista e contribuindo cada vez mais com a comunidade.
Ainda mais, ficamos absolutamente impressionados com o comprometimento, o empenho, o respeito e a preocupação da vinícola com cada cooperado, com cada família que fornece a matéria prima e que nem todo ano, por conta de condições climáticas, consegue ter uma boa safra.
Além disso, ficamos extremamente orgulhosos por termos produtos brasileiros tão bons, premiados internacionalmente e entre os melhores do mundo.
Com certeza voltaremos novamente e indicamos demais que você conheça!
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